Diario
Come Preparare il Tagliere Perfetto di Salumi e Formaggi Italiani
Un buon tagliere è uno dei modi più semplici per far mangiare bene gli amici. Niente fornelli, niente stress, solo ottimi ingredienti su un tagliere di legno. Ecco come lo facciamo noi da Origini, la nostra salumeria italiana a Swieqi.
1.Parti da tre salumi
Scegline tre con consistenze diverse. Qualcosa di delicato come il Prosciutto di Parma o il San Daniele, qualcosa di morbido e ricco come la mortadella, e qualcosa con un carattere più deciso come un salame. Fatteli affettare sottili, poco prima di uscire dal negozio. Il taglio fresco fa tutta la differenza.
2.Aggiungi due o tre formaggi
Mescola morbidi e stagionati. La mozzarella di bufala per la freschezza, un pecorino stagionato per una nota salata, e il grana in scaglie irregolari anziché a fette. Tira fuori il formaggio dal frigo 20 minuti prima di servirlo, così il sapore si sente davvero.
3.Il pane a parte
Focaccia o una buona ciabatta, spezzata con le mani invece che tagliata. I grissini sono un bel tocco in più per qualcosa di croccante.
4.Qualcosa di dolce e qualcosa di aspro
Qualche oliva, un cucchiaio di miele o di marmellata di fichi accanto al pecorino, e un po' d'uva fresca. Piccoli tocchi come questi rendono il tagliere generoso.
5.Quanto ne serve?
Come antipasto, conta circa 50-70 grammi di salumi e 50 grammi di formaggio a persona. Se il tagliere è tutto il pasto, raddoppia.
6.Versa il vino giusto
Un bianco fresco sta bene con mozzarella e prosciutto. Un rosso siciliano come il Nero d'Avola è perfetto con salame e formaggi stagionati.
Non hai voglia di prepararlo tu?
I nostri taglieri sono fatti su ordinazione al banco, con gli stessi salumi e formaggi che affettiamo ogni giorno:
- Tagliere Piccolo, per 2 persone€15
- Tagliere Medio, per 4 persone€35
- Tagliere Grande, per 6 persone€50
Vieni a trovarci in 174 Triq Is-Swieqi, Swieqi, a due passi da St Julian's e Paceville, oppure ordina su Wolt.